普通のたい焼きは嫌　ｃｏｌｌａｔｉｏｎ（コラション、芸西村）店主　佐藤翔さん（３０）―とさビズ

　芸西村のふるさと納税を活用したクラウドファンディングで３００万円を募り、念願のキッチンカーを購入。フランス語で「おやつ」を意味する店名を車体に刻み、今年４月から、たい焼きを移動販売する。　それまで、...

信頼厚い「何でも屋」　日鉄工業（高知市）社長　岡本淑仁さん（４７）―とさビズ

　浦戸湾沿いの工場に、金属板を自在に切削する最新鋭レーザー加工機が４台。「寸法がコンマ１ミリでも違うたら１００枚でも千枚でもやり直す。それだけの技術も機械もある」と自負する。　１９６８年、祖父が創業し...

地域の足を守る　鈴ハイヤー（四万十市）社長　植田康一さん（７６）―とさビズ　

　生来の車好き。高知高専を卒業し、日産自動車の関連企業へ。スポーツカーの生産工場で働いていたが、父が起こした会社を継ぐために３０歳で帰郷。運転手、事務、整備と何でもこなした。　３６歳で社長に就任。当時...

布団丸洗いＥＣ、軌道に　しももとクリーニング（四万十町）専務　下元鉄矢さん（４８）―とさビズ

　創業６９年の３代目。町人口が減り、家庭洗濯機の機能も上がる中、家業を継ぐことに迷いもあったという。決断の決め手は、両親が２０年近く前に始めた布団の丸洗いだ。　「布団が洗えること自体、あまり知られてい...

毎日、新事業考える　オフィスパートナー（高知市）社長　田村勝介さん（４４）―とさビズ

　企業向けにＯＡ機器や家具、勤怠管理システムなど「オフィスの全部」を販売する。大学生向けの就活カフェや子連れも楽しめる居酒屋の経営も手掛け、今年からイベント事業にも参入。竹林寺で開催中の企画は社員の発...

ふんわり、堅実に　かね寅（高知市）店主　徳久智之さん（４９）―とさビズ

　「高知橋」電停の東約１５０メートル。定番のあんこから、たくあんをマヨネーズであえた変わり種まで、８種のどら焼きがずらり並ぶ。　高知市の調理師専門学校を出て、東京や神戸市の洋食店でデザートを担当。２０...

魚の鮮度で勝負　マイショップミツワ（香南市）店長　清藤哲司さん（５９）―とさビズ

　１９７７年、父親が米国の田舎にあるスーパーを参考に創業。「日曜も営業し、１カ所で何でもそろう店が夜須に要る」と、家具屋から転身した。　売り場は約６０平方メートル。当時はよく売れたが、人口減に加え、コ...