山の資源活用目指し起業　山の背（安芸市）代表　小松将作さん（４２）―とさビズ

　１５年ほど勤めた高知東部森林組合を今年３月に退職し、山の地籍調査や小規模林業を行う会社を立ち上げた。「実績はまだ少ないけど、山での経験は豊富です」　安芸市出身。県外の芸術大学を卒業し、同市の臨時職員...

地ビールファン開拓を　チョカス高知支社（高知市）広報　池添楓音さん（２４）―とさビズ

　大阪市に本社を置き、食品の輸出入などを手掛ける商社。京都の大学を卒業後、県内の金融機関を経て今年１月に入社した。７月、高知市の高知新港の高台にオープンしたビアレストラン「サウスホライズンブリューイン...

あかうしで室戸元気に　しんご牧場（室戸市）農家　山口信吾さん（５８）―とさビズ

　室戸市佐喜浜町の中心部から約５キロ離れた山あいで、繁殖農家として土佐あかうしを育てる。　大阪府出身。高校卒業後に家業の建築会社に入った。ただ、バブル崩壊後は業績が悪化し、室戸に住む祖母が他界したのを...

ＬＧＢＴＱの挙式応援　スイートヴィラシーンズ（高知市）支配人　松川駿さん（３３）―とさビズ

　２００９年のオープンから１５年目を迎えた結婚式場。カップルの希望や思いに沿った自由な挙式づくりに力を入れ、県内トップクラスの実施件数を誇る。　「儀式や儀礼が疎遠になっている人も多い時代に、結婚式を挙...

生産者と客つなぐ空間　商店「Ｓｅａ５６」（黒潮町）代表　野並由美子さん（６８）―とさビズ

　国道５６号沿いの好立地にある商店。新型コロナ下の２０２１年、福祉施設などで働く町民有志が資金を出し合って開業したという変わり種だ。　「高齢者が認知症予防なんかで作っている野菜をどんどん売れんろうか？...

豆腐の可能性開きたい　高橋豆富（高知市）社長　高橋達巳さん（４５）―とさビズ

　高知市で７０年以上続く豆腐店の４代目。創業以来のモットー「からだにおいしい、やさしい豆腐づくり」を肝に銘じる。　高校卒業後、大阪で１年間フランス料理を学んで帰郷。次はフランスに渡ろうと、アルバイトで...

「うちの味」にこだわり　三浦屋海産（香南市）社長　別府弘康さん（６０）―とさビズ

　江戸時代の１６９０年ごろ、赤岡漁港の近くで初代が開いた魚屋が始まり。県内有数の老舗の１０代目は、ちりめん一本で勝負している。　ちりめんは、釜ゆでした柔らかい「釜だし」と、天日干しで少し乾燥させた「釜...

短納期で信頼勝ち取る　隅田鉄工所（高知市）社長　隅田宏さん（６７）―とさビズ

　１９６５年に父が創業した鉄工所で、９３年に２代目社長に就いた。　売り上げの半分以上は自動車や自転車などに使われる部品の旋盤加工。トヨタ自動車が米国に置く工場のロボットにも使われている。　継ぐ前は、自...

昭和から変わらぬ味を　みなくち天ぷら店（四万十町）調理・販売担当　水口澄子さん（７６）―とさビズ

　地元で根強い人気を誇る、持ち帰り専門の天ぷら店。店の雰囲気も各商品の味覚も、とことん素朴で郷愁を誘う。　１９５５年ごろ、祖父母が小さな天ぷら店を開業した。その店を、中学卒業と同時に手伝い始めた。　夫...

使う人の顔思い浮かべ　白土建築工房（高知市）専務　白土大志さん（２６）―とさビズ

　父が営む会社に２０１８年に入り、設計と大工仕事を担う。３歳から現場を見て育ち、「一気に家ができていく棟上げの様子に心が震えた。将来はこの道しかないと思って生きてきた」。　住宅のほか、宮大工として神社...