肉の甘みがやみつきに　ハンバーグのたね―《自慢のイッピン》ちいきのおと(92)日の出町（高知市）

2022.10.16 08:40

肉の甘みがやみつきに　ハンバーグのたね―《自慢のイッピン》ちいきのおと(92)日の出町（高知市）

高知新聞社

　店頭に並ぶのは火曜のみ。塩こしょうが肉の甘みを引き立て「ソースいらずでやみつきになる」と評判なのが、創業５０年を迎えた「清遠精肉店」のハンバーグのたねだ。

　こだわりの合いびきは、土佐和牛と四万十米豚だけを使う。元は初代店主の清遠義夫さん（７８）が「気まぐれ」に出していた隠れた人気メニュー。２０年ほど前に２代目の長男、千紘（かずひろ）さん（４５）が手伝いに加わり、週に１度売るように。口コミで人気がさらに広がり、深夜２時から２人でこねた９００個は毎回、夕方までに売り切れるという。

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