2024年 04月27日(土)

現在
6時間後

こんにちはゲスト様

高知新聞PLUSの活用法

2023.09.24 08:37

かむほどうまい味付きエノキ チョイつま―《自慢のイッピン》ちいきのおと(140)宇津野(高知市)

SHARE

 夕方、宇津野の中心部の市道を歩くと、食欲をそそる香りが風に乗ってふわり。正体は、近くの加工場で製造されている、味付き乾燥エノキダケ「チョイつま」だ。

 日曜市でぽん酢などを販売する田所剛さん(50)が、5年ほど前に開発した。エノキをゆでて特製だれに漬け込み、20時間ほど食品乾燥機にかける。スルメのような食感は、かめばかむほどエノキとたれのうまみが広がる。…

この記事の続きをご覧になるには登録もしくはログインが必要です。

高知のニュース 高知市 ちいきのおと グルメ

注目の記事

アクセスランキング

  • 24時間

  • 1週間

  • 1ヶ月