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2023.08.08 08:45

さながら清流「衝撃の青」仁淀ブルーカレー 居食屋かどた(越知町越知甲)―シャキッと夏の味めぐり

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ハーブを使った青く染めた仁淀ブルーカレー

ハーブを使った青く染めた仁淀ブルーカレー

 皿を覆う鮮やかなパステルブルーのインパクトは相当なもの。少々身構えて口に運ぶと、まろやかなカレーの味と清流を思わせる清涼感が広がった。越知町の「居食屋かどた」で味わえる「仁淀ブルーカレー」は、独創的で魅力的な一品だ。

丹精込めて青いルーを作るシェフの門田良一さん

丹精込めて青いルーを作るシェフの門田良一さん

 開発したシェフの門田良一さん(55)によると、きっかけは高知が舞台のモデルとなったアニメ映画「竜とそばかすの姫」。同町の浅尾沈下橋が作品に登場したこともあり、仁淀ブルーの盛り上げにと2年半ほど前にメニュー化した。

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