2023.04.27 08:36
いける！大豊どぶろくアイス ４／２８発売 高知県本山町の企業と開発
大豊町特産のどぶろくを使ったアイス（同町の農家食堂ファミリー大杉）
国特別天然記念物、杉の大スギを見に来た観光客らにどぶろくを味わってもらおうと、杉本さんが発案。以前から取引があったフーズ社に協力を依頼し、「アルコール感を薄めつつ、どぶろくの風味を残そう」と、昨年７月ごろから試行錯誤を重ねた。
完成した「どぶろくアイス 輝（てる）」は、アイスクリンとシャーベットの２種類。アイスクリンは甘口のどぶろくと嶺北産ユズを使い、どぶろく初心者や子どもにも食べやすく仕上げた。シャーベットは辛口で、同食堂のどぶろく特有の濃い米の味が感じられ、酒好きな人におすすめという。
いずれの商品も、アルコール度数はノンアルコール飲料と同等の１％未満に抑えている。９０ミリリットルのカップ入りで１個３５０円（税込み）。杉の大スギ手前の同食堂で販売し、近日中にはフーズ社直営のカフェ、ＳＯＲＡ（本山町本山）でも扱う予定。（谷沢丈流）
