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2023.01.18 08:35

〈じねん丼〉〝ダブル親子〟滋味豊か―ほっこり味めぐり(14)味工房じねん(安田町正弘)

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地元に密着する記者が、身近な名店と名物料理を紹介します。
【随時更新中】これまで紹介した各地の逸品はこちら!

親子丼の上に自然薯が載ったじねん丼と山芋汁

親子丼の上に自然薯が載ったじねん丼と山芋汁

 馬路村へと続く県道脇で手作りの田舎ずしや弁当を販売する味工房じねん。併設する食堂の看板メニューが、安田町中山地区特産の自然薯(じねんじょ)をすりおろして親子丼に盛った「じねん丼」だ。とろろにちょこんと載っているのは、自然薯の葉の付け根にできるムカゴ。つまり“ダブル親子”というわけで、何だか得をした気分になる。

店内では自然薯を販売している

店内では自然薯を販売している

 「自然薯は掘ってみんと出来や収量が分からん難儀な作物ですが、今シーズンはいいですね」…

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