絶品！！りっちゃんのドーナツ　カボチャの甘さしっとり　コロナ休売経て１２月復活―ちいきのおと(97)日浦（馬路村）

2022.11.20 08:46

絶品！！りっちゃんのドーナツ　カボチャの甘さしっとり　コロナ休売経て１２月復活―ちいきのおと(97)日浦（馬路村）　

高知新聞社

「再々かやしたらふわふわになる」とドーナツを揚げる清岡律子さん（写真はいずれも馬路村馬路の自宅）

　高知県安芸郡馬路村で、老若男女がこよなく愛するスイーツがある。同村馬路の日浦地区に暮らす清岡律子さん（８６）手作りの「りっちゃんのドーナツ」。程よい甘さで子どもたちだけでなく左党も喜ぶ格好のおやつだが、新型コロナウイルス禍で３年近く休売中の“幻の味”だ。しかし復活を望む声を受け、来月の村文化祭で久々に販売。情報は瞬く間に小さな村を駆け巡り、喜びが広がっている。

　３０年ほど前、ジャガイモを使ったドーナツのレシピを栄養士に習った清岡さん。山仕事をする男性のおやつにぴったり、良心市に置こうと考えたが、ジャガイモは「妙にぱさぱさして、ほっこりせざった」。サツマイモでもいまひとつで、自宅の畑のカボチャを使ってみると、…

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