2022.03.04 08:45
高知のカツオのたたき・皿鉢が「１００年フード」特別賞 文化庁、高知県からへらずしなど５件も認定
香りあふれる「ユズ料理」の皿鉢（中芸のゆずと森林鉄道日本遺産協議会提供）
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同庁が「江戸期からの郷土料理」「明治・大正の食文化」「目指せ１００年」の３部門を設け、ストーリーを募集した。認定された食は同庁がさまざまな形で発信するほか、独自のロゴマークを使用できる。
宇佐から高知城下へのカツオ搬送を描いた絵図（江戸後期、県立図書館蔵）
県観光コンベンション協会は「大勢で囲み、食べたいものを好きなだけ、自分の小皿に取って食べる」皿鉢料理が、「自由を尊重する土佐ならでは」とした。（福田仁）
大月名物ブリの「へらずし」（大月町観光協会提供）
中芸５町村に伝わる「ユズ料理」（中芸のゆずと森林鉄道日本遺産協議会）▽脂の乗ったブリの身を酢ミカンでしめて握る「へらずし」（大月町観光協会）▽うどんのだしに中華めんを組み合わせた「中日そば」（香南市観光協会）▽あらゆる素材にユズを効かせる「ゆのすの恵み料理」（物部川ＤＭＯ協議会）▽全国屈指のナス産地で家庭料理として編み出された「ナスのたたき」（安芸市土居郷土料理研究会）
