2022.01.05 08:41
〈はちきん地鶏の親子丼〉ホッと優しい味わい ほっこり味めぐり(2)旅館・食堂筒井（大川村小松）
はちきん地鶏を使った親子丼。ジューシーな鶏肉とふわふわの卵は相性ぴったり（写真はいずれも大川村の「旅館・食堂筒井」）
「大川村の特産を使った丼を作ろうと、１０年ほど前に妻と考案しました」と、店主で料理人の筒井茂さん（５８）。はちきん地鶏のむね肉とタマネギを、しょうゆと砂糖をベースにした割り下で煮て、卵でサッととじる。いたってシンプルだが、肉のうま味がじわっと染み出て、心が落ち着く優しい味だ。
出来たてのランチを運ぶ筒井茂さん
平日のランチタイムは日替わり定食のみの営業だが、東隣にある村役場の職員らが大勢訪れる。春や秋は村外から早明浦ダム湖に来る釣り客らも多いという。５０年近く通っているという村在住の男性（７２）は「ボリュームがあって、安くてうまい。どれだけ来ても飽きんね」と笑顔で話した。
高齢者や女性客には「ご飯の量結構多いけど、ちょっと減らしましょうか」と筒井さん。さりげない心配りも人気の秘訣（ひけつ）だろう。
１９７１年の創業時、店は早明浦ダム建設で水没した船戸集落にあったが、２年ほど後に現在のダム湖畔に移転したという。村の歴史も物語る老舗だ。（嶺北支局・谷沢丈流）
【メモ】親子丼、牛すじ丼は７００円。日替わり定食は５５０～７５０円。営業は午前１１時半から、平日は午後７時、日曜は午後２時まで。平日は午後１時まで日替わり定食のみ。土曜、祝日定休（旅館は営業）。電話０８８７・８４・２２０４。小松４２の９。
