2021.11.06 08:40
高知発の酒「マキノジン」誕生 〝ポンコツ〟蒸留器でバーテンダー挑む
長年眠っていた〝ポンコツ〟蒸留器とジン造りに挑む塩田貴志さん=中央=ら (佐川町甲の司牡丹酒造)
高知生まれのジンで乾杯を―。高岡郡佐川町甲の司牡丹酒造で高知市のバーテンダーが蒸留酒「ジン」造りに挑んでいる。10年以上眠っていた〝ポンコツ〟蒸留器が活躍し、10月に初めて完成。同町出身の植物学者、牧野富太郎博士にちなんで「マキノジン」と名付けた。全国的に人気のクラフトジン(ご当地ジン)を造る県内初の試みで、新たな酒文化の確立を夢見ている。
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