2021.09.14 08:35
ニラの花が満開、白く輝く日本一の産地 高知県香南市
白く咲き誇るニラの花畑(香南市夜須町)
日本一のニラ産地、香南市で、満開のニラの花が畑を白く輝かせている。放置すると株が弱るため、つぼみのうちに刈り取られることがほとんど。わずかな花の季節を逃すまいと、チョウやミツバチが飛び回り、甘い蜜を吸っている。
ニラの花茎は、8月中旬から9月中旬にかけて40センチほどに成長。農家は花の刈り取りと、出荷用の葉の収穫に精を出している。
露地のニラ畑は、濃い緑の葉の間から、いくつもの花軸が空に向かってすっく。一つのつぼみに無数の小さな花が付き、涼やかに風に揺れている。
つぼみは湯通ししておひたしにしたり、塩こしょうで炒めたりすると美味とのこと。人にとっても虫にとっても、ニラの蜜は晩夏から初秋の〝季節限定グルメ〟かも?(横田宰成)