土佐ジロー20歳 (1) 第1部 人気の現場を行く(1)

土佐ジローの卵は、ぷっくりと膨らんだ濃い黄身が特徴寒波と特需、卵が消えた 都会で大うけ　昨年暮れ、高知県の生んだ特産鶏「土佐ジロー」の卵が極度の品薄状態に陥り、関係者が大慌てしたことを、どれほどの県民...

土佐ジロー20歳 (2) 第1部 (2) 品切れ不安、でも、うまい

「ジローを使い始めてカステラがさらにうまくなった」という山本さん（高知市南はりまや町2丁目）プロ“公認”の元気卵　土佐ジローの卵で作ったお菓子はおいしいといわれる。それは科学的には解明されてない。　だ...

土佐ジロー20歳 (3) 第1部 (3) “爆発”さくらとジロー

プリン博覧会で知名度を上げた「さくらとジロー」（昨年8月、池袋サンシャインシティのナムコ・ナンジャタウン）プリン博で一躍脚光　「さくらとジロー」　演歌歌手ではない。プリンの名前だ。土佐ジローの黄身で作...

土佐ジロー20歳 (4) 第1部 (4) デパ地下では1個105円

大阪・阪急百貨店梅田本店の地下野菜売り場に並ぶ土佐ジローの卵年配女性が支持　「ホントに売れてるんですか？」　ズバッと聞くと、「ええ、安定してますよ。固定客がついているんです」。担当者の田中真太郎さん（...

土佐ジロー20歳 (5) 第1部 (5) あっと驚く霜降り価格

土佐ジローは「カモより高い」と評判（大阪・京阪百貨店京橋店地下食品売り場）「うちの看板の肉」　ショーケースの中の値札を見て、たじろいだ。　「土佐ジローもも肉　903円」（以下百グラム当たり）。隣で胸肉...

土佐ジロー20歳 (6) 第1部 (6) ｢松阪牛に匹敵｣

「土佐ジローは幻のF1」と絶賛の勝畑さん（東京・中野の枡屋）炭火焼きの店主絶賛　大阪の肉屋さんの土佐ジローの値段は抜群だったが、料理する側の話も聞いてみたい。ただ、雄のジロー肉を扱う飲食店は高知県内外...

土佐ジロー20歳 (7) 第1部 (7=終) 世界一のパン可能？

「僕のパンは東京で一番高いかも」と広瀬さん（東京・西荻南のリスドォル・ミツ）カリスマ職人もぞっこん　雌も雄も、味も質も値段も、何もかもが高い評価の土佐ジロー。しかし、そういう物差しと違う視点で「ジロー...

土佐ジロー20歳 (8) 第2部 誕生への道(1)

すごい鶏であることが認知され始めた土佐ジロー（雌）養鶏担当は“窓際族”　昭和40年代、牛が全盛　「開発した人に、私のパンを送って差し上げたいぐらいです」　連載第一部で東京のカリスマパン職人に、そう言わ...

土佐ジロー20歳 (9) 第2部 (2) 新しい鶏をつくろう

土佐ジローの生みの親、平岡さん。古いポスターを大切に持っていた（高知市旭天神町、高知学園短大）庭先養鶏に注目　土佐ジローの生みの親、元高知県職員の平岡英一さん（65）＝現高知学園短大助教授＝の経歴はち...

土佐ジロー20歳 (10) 第2部 (3) 父親は｢土佐地鶏｣

県畜産試験場には約4600羽の鶏が飼われ、日々、系統の選抜が行われている（佐川町斗賀野）決定まで4年の歳月　「『三百六十五日卵』って知ってます？　毎日卵を産む鶏のこと。これができた時は、そりゃーすごか...