アーカイブ
土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
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土佐ジロー20歳
昭和50年代後半に高知県畜産試験場の一人の研究者が開発した特産鶏・土佐ジローが、病気や販売難を乗り越え、肉、卵ともに全国最高レベルの食材として評価を受けるまでの波瀾(はらん)万丈の実話。
49記事
Vol.1
土佐ジロー20歳 (1) 第1部 人気の現場を行く(1)
土佐ジローの卵は、ぷっくりと膨らんだ濃い黄身が特徴寒波と特需、卵が消えた 都会で大うけ 昨年暮れ、高知県の生んだ特産鶏「土佐ジロー」の卵が極度の品薄状態に陥り、関係者が大慌てしたことを、どれほどの県民...
Vol.2
土佐ジロー20歳 (2) 第1部 (2) 品切れ不安、でも、うまい
「ジローを使い始めてカステラがさらにうまくなった」という山本さん(高知市南はりまや町2丁目)プロ“公認”の元気卵 土佐ジローの卵で作ったお菓子はおいしいといわれる。それは科学的には解明されてない。 だ...
Vol.3
土佐ジロー20歳 (3) 第1部 (3) “爆発”さくらとジロー
プリン博覧会で知名度を上げた「さくらとジロー」(昨年8月、池袋サンシャインシティのナムコ・ナンジャタウン)プリン博で一躍脚光 「さくらとジロー」 演歌歌手ではない。プリンの名前だ。土佐ジローの黄身で作...
Vol.4
土佐ジロー20歳 (4) 第1部 (4) デパ地下では1個105円
大阪・阪急百貨店梅田本店の地下野菜売り場に並ぶ土佐ジローの卵年配女性が支持 「ホントに売れてるんですか?」 ズバッと聞くと、「ええ、安定してますよ。固定客がついているんです」。担当者の田中真太郎さん(...
Vol.5
土佐ジロー20歳 (5) 第1部 (5) あっと驚く霜降り価格
土佐ジローは「カモより高い」と評判(大阪・京阪百貨店京橋店地下食品売り場)「うちの看板の肉」 ショーケースの中の値札を見て、たじろいだ。 「土佐ジローもも肉 903円」(以下百グラム当たり)。隣で胸肉...
Vol.6
土佐ジロー20歳 (6) 第1部 (6) 「松阪牛に匹敵」
「土佐ジローは幻のF1」と絶賛の勝畑さん(東京・中野の枡屋)炭火焼きの店主絶賛 大阪の肉屋さんの土佐ジローの値段は抜群だったが、料理する側の話も聞いてみたい。ただ、雄のジロー肉を扱う飲食店は高知県内外...
Vol.7
土佐ジロー20歳 (7) 第1部 (7=終) 世界一のパン可能?
「僕のパンは東京で一番高いかも」と広瀬さん(東京・西荻南のリスドォル・ミツ)カリスマ職人もぞっこん 雌も雄も、味も質も値段も、何もかもが高い評価の土佐ジロー。しかし、そういう物差しと違う視点で「ジロー...
Vol.8
土佐ジロー20歳 (8) 第2部 誕生への道(1)
すごい鶏であることが認知され始めた土佐ジロー(雌)養鶏担当は“窓際族” 昭和40年代、牛が全盛 「開発した人に、私のパンを送って差し上げたいぐらいです」 連載第一部で東京のカリスマパン職人に、そう言わ...
Vol.9
土佐ジロー20歳 (9) 第2部 (2) 新しい鶏をつくろう
土佐ジローの生みの親、平岡さん。古いポスターを大切に持っていた(高知市旭天神町、高知学園短大)庭先養鶏に注目 土佐ジローの生みの親、元高知県職員の平岡英一さん(65)=現高知学園短大助教授=の経歴はち...
Vol.10
土佐ジロー20歳 (10) 第2部 (3) 父親は「土佐地鶏」
県畜産試験場には約4600羽の鶏が飼われ、日々、系統の選抜が行われている(佐川町斗賀野)決定まで4年の歳月 「『三百六十五日卵』って知ってます? 毎日卵を産む鶏のこと。これができた時は、そりゃーすごか...
24時間
1週間
1ヶ月
高知県東部の保育園で虐待か 食事中、園児の口ふさぐ 自治体が調査
JA高知県の職員が融資49万円立て替え 「手続きの遅れを隠す目的だった」
電車バスの通学定期半額に とさでん交通など 高知市など4市町の中学生以上対象 3/18から
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高齢者にトイレで食事、高知県内施設で虐待 屈伸毎日100回も
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元カーレーサー、高齢者と伴走 高知県四万十市の荒川さん 異色の経歴、福祉で活躍 「最期まで笑顔の日々を」
西出(和歌山商)が連覇 全国高校選抜相撲
「パンどろぼう」の大型絵本を県内小学校へ 元県教育長・大崎さんら 「読書活動の第一歩に」