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2024.04.14 08:36

ラーメン店が秘伝継ぎ考案 土佐和牛肉入りしょうゆラーメン―《自慢のイッピン》ちいきのおと(168)鴨部3丁目(高知市)

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 土佐道路から40メートル北。「拉麺(ラーメン)一方 やすきや番地」は、閉店した人気うどん店「やすきや」から2020年に店舗とレシピを受け継いだ。同店の味をラーメンに昇華させた一品が「土佐和牛肉入りしょうゆラーメン」だ。

 コシの強い麺は、全国の人気ラーメン店が採用する西山製麺(札幌市)の特注品。冷たい麺に特製しょうゆをかけて食べる。…

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