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2024.01.14 08:35

広がる思いやりの輪 ジビエカレー―《自慢のイッピン》ちいきのおと(155)香北町韮生野(香美市)

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 ほろほろに煮込まれたイノシシ肉に旬の野菜。「おすそわけ食堂まど」のジビエカレーは、甘口のルーに具材のうまみがたっぷり詰まった一品だ。

 3年前、高知大を卒業したばかりの陶山智美(すやまちみ)さん(25)が開店。食材は、地元の農家や市場などから売れ残りや規格外の品を譲ってもらったり、安く購入したりして調達する。

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