自慢の漬物、もう食べられない？　設備投資は「とても無理」　営業許可制に生産者落胆　行政支援も見通しなし

2023.12.12 08:36

自慢の漬物、もう食べられない？　設備投資は「とても無理」　営業許可制に生産者落胆　行政支援も見通しなし

高知新聞社

四万十町の道の駅「四万十とおわ」に並ぶ漬物。来年６月には姿を消すかもしれない（同町十和川口）

　食品衛生法の改正で、２０２４年６月から営業許可対象となる漬物の製造。衛生基準をクリアする設備がなければ販売できなくなる状況下、個人でほそぼそと手作りしてきた生産者の〝おばちゃん〟たちは「設備投資なんて無理」「小遣いも稼げんなる」と落胆する。行政からの支援も見通せず、来夏以降、産直市などに並ぶ漬物は、めっきり少なくなりそうだ。

消えるしかない
　高知市の日曜市。藩政期から３００年以上続く街路市の軒先に、…

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