こってり、がっつり　豚麺―《自慢のイッピン》ちいきのおと(144)鴨部２丁目（高知市）

2023.10.22 08:35

こってり、がっつり　豚麺―《自慢のイッピン》ちいきのおと(144)鴨部２丁目（高知市）

高知新聞社

　濃厚スープにわしわし太麺。山とそびえるモヤシに、刻んだニンニクの香りがどうしようもなく食欲をそそる。いわゆる「二郎系」と呼ばれるラーメンを求めて、腹をすかせた学生らが「麺屋　輝」の引き戸を開ける。

　「高知県民はカツオのたたきのおかげもあって、ニンニク好きでしょ」と店主の山崎基生さん（３７）。麺はかみしめたときのプリッとした食感にこだわり、関東の製麺所から取り寄せている。…

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