揚げたてほっかほか　芋てん―《自慢のイッピン》ちいきのおと(143)香我美町岸本（香南市）

2023.10.15 08:37

揚げたてほっかほか　芋てん―《自慢のイッピン》ちいきのおと(143)香我美町岸本（香南市）

高知新聞社

　揚げたて、ほっかほかを口に運ぶと、優しい甘さが口いっぱいに広がる。国道５５号そばで日替わり弁当などを販売する「ｎｏｎｎｏｎ　ｆｏｏｄｓ」の芋てんは、病みつきになる一品だ。

　店は野島妙子さん（５９）と、義妹の山崎美千代さん（５７）が切り盛りする。芋てんは、皮付きの土佐紅を斜めにスライスし、さっと揚げて塩を振ると出来上がり。試行錯誤を重ねたという衣は、かりっとした歯応えで心地よい。

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