2023.07.30 08:35
ウナギじゅわ～っ 香りも香ばしく ７／３０は土用の丑の日 高知市の専門店もにぎわう
タレから引き上げられたウナギ。食欲をそそる色だ （高知市堺町の「鰻（うなぎ）ＨＡＳＨＩＭＯＴＯ」）
７月３０日は「土用の丑（うし）の日」。高知市内の専門店では前日の２９日も、ウナギのかば焼きを求める人で大にぎわい。じゅわ～っという音や香ばしい香りに包まれ、笑顔を見せていた。
同市堺町の専門店では国産の約千匹を用意したそうで、この日は朝から持ち帰り用のウナギを次々と焼き上げ準備。店は午前１１時半に開くと同時に予約客で埋まり、大わらわ。若いカップルが何組も姿を見せたが「残念。予約ないと入れんかった」「食べたかったなあ」と悔しそうに、店を後にしていた。
店主の橋本尚武さん（５１）は「串打ち３年、裂き８年、焼き一生」と語り、「煙の量や音、重さをみながら焼く。多くの人に味わってもらいたい」。たこができた手で串を握っては、タレにじゃぶんと漬けて、さっとあぶっていた。
両親を含め家族５人で訪れた男性（４７）は「カリッとしていて、身はふわっ。とてもおいしい。暑い夏をしっかり乗り切れそうです」と話していた。この店では、３０日は弁当販売のみという。（河本真澄）
