2023.05.27 08:25
こだわりのとんこつ人気「らーめん食堂あぐら家」―推しスポット
一番人気のとんこつラーメンをアピールする長崎幸広さん(高知市朝倉本町2丁目)
みそ、背脂たっぷりのこってりしょうゆ、豆乳ごまなどラーメン8種を提供。一番人気はスープに豚の大腿(だいたい)骨を使った「とんこつラーメン」(800円)です。
長崎さんが500回以上の試作を重ね、「毎日食べられて、飽きの来ない味」を生み出しました。スープは濃厚ですが、後味すっきり。自家製の高菜や紅しょうが、にんにくは無料です。有料トッピングのおすすめは、唐辛子入りのたれを絡めた「辛もやし」(120円)。私好みの“味変”になり、さっぱり食べられます。
高知市朝倉本町2丁目2の11、午前11時~午後2時45分と午後6時~9時半(ラストオーダーは30分前)、日曜定休、電話090・6286・8456。(森本倫=教育学部3年)
(高知大学×高知新聞 共同編集)