地元野菜の可能性追求　健康志向のケーキ創作　西村さん（農家）と福留さん（料理人）―ちいきのおと(115)蕨岡（四万十市）

2023.04.02 08:35

地元野菜の可能性追求　健康志向のケーキ創作　西村さん（農家）と福留さん（料理人）―ちいきのおと(115)蕨岡（四万十市）

高知新聞社

蕨岡産の野菜で健康志向のケーキを創作、販売する西村光平さん＝左＝と福留弘康さん（四万十市蕨岡乙）

　幡多有数の農業地帯といわれる四万十市蕨岡。この地で生まれ育った若い農家と料理人がタッグを組み、農薬を減らした野菜と米粉を使ったスイーツ作りに励んでいる。肥沃（ひよく）な土壌で育つ滋味豊かな野菜の可能性を追求する２人は、自由に何でも作るという意味のブランド名「フリーリー・スタイル」を名乗り、第１弾として無添加無着色の冷凍ケーキを創作。健康志向を持つ全国の人々に、蕨岡発のヘルシーな味をアピールしている。

　３月上旬。美しい田園風景が広がる蕨岡の一角に置かれたテーブルの上に、色鮮やかな野菜とケーキが並べられていた。野菜農家の西村光平さん（３５）＝同市蕨岡乙＝と、菓子製造販売の福留弘康さん（３４）＝同＝の２人が宣伝用の写真を撮影するためだ。