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2023.03.29 18:10

鶏レバーでフォアグラ再現　日本ハム、食用資源を有効活用

高知新聞社

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　「グラフォア」を紹介する日本ハム新規事業推進部の高崎賢司部長＝２９日午後、東京都千代田区

　日本ハムは２９日、鶏レバーを使って世界三大珍味の一つであるフォアグラの味を再現した新商品「グラフォア」を試験的に発売した。ガチョウの肝臓であるフォアグラは欧米での生産が減少しており、食用で利用しきれていない鶏レバーを原材料に使うことで、持続可能な商品提供と食用資源の有効活用を両立する狙いがある。


　新商品宣伝サイト「Ｍａｋｕａｋｅ（マクアケ）」で試験販売を始めた。フォアグラとそっくりな風味やなめらかな食感が特長で、価格は通常のフォアグラの約３分の１に抑えた。６月から日本ハムのインターネット通販サイトでも取り扱う予定だ。

(c)KYODONEWS

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