「心温まる味届けたい」田舎寿司―《自慢のイッピン》ちいきのおと(109)大栃（香美市）

2023.02.19 08:35

「心温まる味届けたい」田舎寿司―《自慢のイッピン》ちいきのおと(109)大栃（香美市）

高知新聞社

　市営バス大栃駅に隣接する食堂「いづみや」は、地元住民が「大栃に一息つける憩いの場所を」と２０１７年にオープンさせた。注文を受けて提供する麺類などの一方で、朝からカウンターで客を待ち受けているのが田舎寿司（ずし）だ。

　のり巻きに卵巻き、こんにゃく、板昆布、油揚げ、カジキマグロの６種。１個の厚みが約４センチと食べ応えがある。酢飯には物部町産のユズを使っており、手作りのこんにゃくは市販品より柔らかい食感が特徴とか。客からは「味がよう染みちゅう」と好評だそうで、切り盛りを任されている女性（５５）は「心の温まる味を届けたい」と話す。

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