2023.01.23 08:40
〈自家製ベーコンのドリア〉食欲そそる香ばしさ―ほっこり味めぐり(17)ｅａｔｒｉｅｌ（宿毛市片島）
地元に密着する記者が、身近な名店と名物料理を紹介します。
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柔らかな陽光が差し込む日中の店内は、冬でも暖房がいらないほど暖かい。津野幸恵さん（７３）が宿毛市片島で営むカフェ、ｅａｔｒｉｅｌ（イートリエル）では早朝から住民らがおしゃべりに花を咲かせている。
冬の定番メニューは、自家製ベーコンのドリア。ベーコンは豚のもも肉を塩こしょうや月桂（げっけい）樹などのハーブ、赤ワインで一晩漬け込んで燻製（くんせい）にして作っている。
このベーコンをクリームソースを絡めた白米に載せ、たっぷりのチーズをまぶしてオーブンでじっくりと焼き上げる。とろりとしたチーズや香ばしいベーコンの香りが食欲をそそる。素材の味を楽しめる優しい味付けで、子どもから高齢者まで幅広い世代に人気があるそうだ。
「女性一人でもゆったりと文庫本を読めるような場所を」と開店したのは２００９年。３０年以上勤めた小学校の教員を退職して現在の建物を購入し、建築関係の仕事に携わる２人の息子が白を基調とした西洋風の店構えをデザインした。「大きなガラス戸がほしいと伝えたくらい」と、家族の支えで営業を始めた当時を振り返る。
店の雰囲気も相まって評判が広がり、今は首都圏などからも客が訪れる。ただ、何よりうれしいのは、かつての教え子たちが「帰ってきたよ」と顔を出してくれること。この年末年始もそんな再会を果たし「疲れを癒やせたかな」と笑みを浮かべていた。（宿毛支局・坂本出）
【メモ】自家製ベーコンのドリアはサラダ付きで９００円。営業は午前８時～午後５時。水、木曜定休。宿毛市片島４の４１の５。電話０８８０・６５・８５９０。
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香ばしい自家製ベーコンのドリア
冬の定番メニューは、自家製ベーコンのドリア。ベーコンは豚のもも肉を塩こしょうや月桂（げっけい）樹などのハーブ、赤ワインで一晩漬け込んで燻製（くんせい）にして作っている。
このベーコンをクリームソースを絡めた白米に載せ、たっぷりのチーズをまぶしてオーブンでじっくりと焼き上げる。とろりとしたチーズや香ばしいベーコンの香りが食欲をそそる。素材の味を楽しめる優しい味付けで、子どもから高齢者まで幅広い世代に人気があるそうだ。
「女性一人でもゆったりと文庫本を読めるような場所を」と開店したのは２００９年。３０年以上勤めた小学校の教員を退職して現在の建物を購入し、建築関係の仕事に携わる２人の息子が白を基調とした西洋風の店構えをデザインした。「大きなガラス戸がほしいと伝えたくらい」と、家族の支えで営業を始めた当時を振り返る。
柔らかな日が差し込む店内。冬場でもぽかぽか暖かい
【メモ】自家製ベーコンのドリアはサラダ付きで９００円。営業は午前８時～午後５時。水、木曜定休。宿毛市片島４の４１の５。電話０８８０・６５・８５９０。
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