2023.01.14 08:35
〈天もりそば〉香り高くモチモチ―ほっこり味めぐり(11)松明庵(高知市春野町内ノ谷)
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人気の天もりそば。県外から食べに来る人もいる
外には干し柿がつるされ、大きな梁(はり)のある店内は窓から差し込む光にあふれている。神棚があり掛け軸があり、古めかしいたんすがあり。ほっこり落ち着く空間だ。
人気の天もりを注文した。撮影用にカメラを構えると、妻の照代さんが「写真もいいけど伸びんうちに、ね」。
慌ててすすれば、そばの香りがふんわり。つなぎを使っていないのに食感はモチモチ。薬味に添えているのは、夫妻が育てている辛味大根のおろし。そばの香りを消さず、ぴりりとした刺激を楽しめる。
「そばつゆが脂っこくならんように」と、天つゆも出す。天ぷらの野菜は、県内あちこちの直販所で仕入れており、この日はエビにつぼみ菜(子持ち高菜)とムラサキイモなど。からっと揚げられサクサク。エビもプリプリ、うまいうまい。箸が止まらない。
実家を改装した店内は、ほっとする雰囲気
本を読み、そば打ち仲間と腕を磨いた。喫茶店で提供を始めると評判に。実家を改装し、2010年に今の店を始めた。「まともに打てるようになるのに5年。今も毎日が修業で、まだまだ道の途中」という。
そば湯でしめると、もう満腹。温泉にゆっくり漬かったような満足感を味わえた。(報道部・川田樹希)
【メモ】天もりそばは1600円。水曜定休。営業は午前11時~午後2時(売り切れ次第終了)。高知市春野町内ノ谷741。電話088・841・1211。
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