2022.12.06 16:28
「今年の一皿」に選ばれた「冷凍グルメ」
食に関する調査や研究をする「ぐるなび総研」（東京）は６日、２０２２年の世相を最も反映した「今年の一皿」に「冷凍グルメ」を選んだと発表した。特別賞には「乳酸菌飲料」が選ばれた。
新型コロナウイルス禍で飲食店が苦境に立たされる中、店の料理を急速冷凍し、店頭やインターネットなどで消費者に販売する「冷凍グルメ」が普及。本格的な味が自宅でも楽しめるとして注目を集め、飲食店の販路拡大にもつながった。
また「保存性やフードロス削減の観点でも社会変化に対する柔軟性が高く、今後の日本の食文化においてより一層不可欠な存在になる」ことも選定理由となった。
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