「未利用魚」のだしでカップ麺　エースコックと大阪府連携

2022.10.17 16:51

「未利用魚」のだしでカップ麺　エースコックと大阪府連携

高知新聞社

　エースコックが発売した、大阪湾の「未利用魚」を活用したカップ麺

　エースコックは１７日、市場で流通しにくい「未利用魚」でだしをとったカップ麺「もったいないをおいしいに　なにわの潮ラーメン」を発売した。大阪府や府の漁業協同組合と連携し、サイズがふぞろいだったり、漁獲量が少なかったりする理由で市場価値の付きにくい大阪湾の魚を有効活用し、食品ロス削減につなげる狙いがある。

　調理の難しさや鮮度の落ちる速さが課題とされるコノシロやシログチ、ハモの３種類を炊いてスープのだしをとった。商品はしょうゆと塩の２種類あり、希望小売価格は２３２円。パッケージには大阪府のキャラクター「もずやん」をあしらった。

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