2022.09.26 08:33
お湯で簡単！真空調理 高知県内中学生が非常時の食学ぶ 高知市
おじやの材料をポットに入れる防災いのぐ記者（高知市葛島４丁目の市東部健康福祉センター）
高知県立大健康栄養学部講師の島田郁子さん（５７）が、日本栄養士会災害支援チームとして赴いた２０１６年の熊本地震や１８年の西日本豪雨での経験を交えながら、「元気に過ごすには水分と食事をしっかり取り、体を動かして」などと備蓄や食の大切さを説いた。
生徒は非常時に役立つよう、ポリ袋に食材を入れて空気を抜き、鍋やポットで湯せんする調理法「パッククッキング」に挑戦。４班に分かれ、コンビニのおにぎりを使ったおじや▽無洗米のかゆ▽缶詰の魚のトマト煮▽缶詰の焼き鳥で肉じゃが▽薄力粉にクルミを混ぜたういろう―の５品を作り、試食した。
高知市の南海中２年、松島想太さん（１３）は「おじやはのどを通りやすく、体に優しそう」と、手軽な調理の効果を実感。潮江中２年の浜口葵さん（１４）は「被災時、おいしい物を食べたら元気が出る。他のレシピでも作ってみたい」と話していた。（藤枝武志）
