2022.09.10 08:39
「秋の旬」新芋でロールケーキ 南国市の菓子メーカー「スウィーツ」 西山金時使用、ほくほく食感にあっさりした甘み
旬の味を楽しめる「西山金時新芋ロール」（南国市物部のスウィーツ）
高知県南国市物部の菓子メーカー、スウィーツが室戸市の西山台地で収穫された新芋を使ったロールケーキ「西山金時新芋ロール」を売り出している。同社は採れたての〝旬〟が味わえる一品としてＰＲ。需要が少ない新芋を活用することで「農家の収入安定にもつながる」と話している。
同社は２０２０年に「西山金時スウィートポテトロール」を発売。８月の収穫後に３カ月寝かせて甘みをのせた芋を使い、昨年度「高知家のうまいもの大賞」（県主催）で最優秀賞を受賞した。
長さ１４センチの新芋のロールは昨年から販売。製法は従来品と同じながら「ほくほくとした食感の中にあっさりとした甘みが味わえる」という。
室戸市のＪＡ高知県吉良川支所によると、西山金時はいったん寝かせて出荷するのが主流だが「最近は秋の味わいとして、県内でも新芋の取り扱いが増えている」といい、市場の評価も上々だそう。
新芋の利用について同社は「生産者は収穫直後から出荷できるので、計画的な生産を後押しできる」。西山金時のブランド力を高めたいとして、今年は昨年の倍近い１１トンを仕入れる予定だ。
今秋は１０日、高知市北御座の「アグリコレット」と室戸市の道の駅「キラメッセ室戸」で先行販売を開始する。１本１７２８円（税込み）。（海路佳孝）
