春の「四万十せり」シャキシャキ！　水耕栽培で出荷続く　高知県四万十町

2022.03.11 08:33

春の「四万十せり」シャキシャキ！　水耕栽培で出荷続く　高知県四万十町

高知新聞社

春も盛んに収穫される水耕セリ（四万十町天ノ川）

　高岡郡四万十町で、県内では珍しい水耕栽培のセリの出荷が続いている。冬のイメージが強いが、暖かくなるにつれて成長が早まる３月も収穫は盛ん。生産農家は「春もシャキシャキした食感を楽しんで」と呼び掛けている。

　同町ではＪＡ高知県四万十水耕セリ部会の６軒が、水を張った栽培床で周年栽培。「四万十せり」と銘打って県内や名古屋、東京などに年間約５４トンを出荷している。

　同町天ノ川の武内慎（まこと）さん（４７）は、１６アールのハウスで四万十川の伏流水を使って栽培。９日も食べ頃の３０センチ余りに育ったセリを、栽培床から次々と引き抜いた。地域の女性らが枯れたり縮んだりした葉や茎を除く「そぐり」にいそしみ、順次箱詰めしている。

　需要が最も高まるのは鍋や七草がゆの食材になる冬場だが、武内さんは「鍋もいいけどサラダにしてもおいしい。たくさん食べて」とアピールしている。（小林司）

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