2022.03.07 08:37
食用ツバキオイルいかが？ パン、サラダに…お肌の手入れにも 高知県土佐清水市
地元デザイナーによるパッケージも目を引く「あしずり椿オイル」（土佐清水市越前町）
土佐清水市の男女２人がこのほど、自生ヤブツバキの種子を搾った食用オイルを商品化した。市特産としては整髪用の前例があるが、食用は初めてという。料理のほかスキンケアなどにも使え、「悪玉コレステロールを減少させるオレイン酸たっぷり。健康にも美容にもいい」とＰＲしている。
同市は足摺岬に広がるヤブツバキ林が知られ、市花もツバキ。農地を守る防風林や民家の生け垣など、暮らしの中に取り入れられてきた。
商品の「あしずり椿（つばき）オイル」を手掛けるのは同市越前町の平野貴久さん（６９）と早川五月さん（５３）。自家消費用に食用オイルを作っていた平野さんと、野菜ソムリエの資格を持ち、食用の可能性に着目していた早川さんが意気投合。「清水の新たな特産品に」と２０２１年から準備を進めてきた。
市内農地の防風林で許可を得て種を採取。食用にろ過などをするため、鹿児島県の工場で搾り瓶詰めする。無添加で純度１００％のオイルは癖がなく、パンに塗ったりサラダに掛けたりと使い方はさまざま。サラダ油などと混ぜて天ぷらを作ると、時間がたってもベタつかない、軽やかな一品に仕上がるという。オイルには保湿効果もあり、お肌の手入れにも使える。
２人は「地元シェフらに新鮮な清水の魚や野菜とオイルを使ってもらい、清水ならではの味を出してもらいたい」と提案。平野さんは福祉農園の収穫体験などの活動もしており、「将来は障害者の収入にもつながる事業にしたい」と話している。
１本１００ミリリットルで２５００円（税込み）。昨冬から市のふるさと納税返礼品にも採用されている。購入は平野さん（０８８０・８２・２８３１）へ。（山崎彩加）
