2021.09.25 08:00
小社会 サンマの顔
あまたある魚の食べ方の中で、焼き魚は何が一番好きかと問われれば、迷いなくサンマの塩焼きと答える。スーパーに並ぶ大衆魚にはサバやサケの切り身もあるが、サンマは丸ごと１尾。細長く繊細な姿も美しい。
食の季節があいまいになる現代に、秋という旬を確かに守っている。七輪（しちりん）でもうもうと煙を出しながら焼くもよし。魚焼きグリルに放り込んでおくもよし。〈荒海の秋刀魚（さんま）を焼けば火も荒ぶ〉相生垣瓜人（あいおいがき・かじん）。
熱々を皿に取り、ユズやスダチ、大根おろしを添えて新米とともに豪快にかぶりつく。小骨も気にせずはらわたの苦味のうまさにも、いつか気がつくときがくる。
戦後の苦しい闘病生活に耐えつつ、品格を失わなかった石田波郷にも、サンマの一句がある。〈風の日は風吹きすさぶ秋刀魚の値〉。先の大戦、敗戦の年。国民等しく飢餓の中にあったときの句だという。闇市だろうか。サンマの値もその日の風のように吹きすさんで、高値を呼んでいる。荒涼とした風景が浮かぶ。
ことしもスーパーに新サンマが出始めて、秋の到来を告げる時季がきた。近年、サンマの記録的な不漁を聞かされて、塩焼きファンの胸の内もかき乱されていることだろう。おいしくて安価な、胃袋に優しい大衆魚のイメージが揺らいでいる。
優雅なサンマの姿はその裏側に、荒々しい一面を秘めているのかもしれない。鎮めるのは人間の資源保護への努力だろう。
９月２５日のこよみ。
旧暦の８月１９日に当たります。ひのえ ね 九紫 友引。
日の出は５時５６分、日の入りは１７時５９分。
月の出は２０時２６分、月の入りは９時３６分、月齢は１８．１です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時５５分、潮位４８センチと、１３時５８分、潮位８２センチです。
満潮は８時１２分、潮位１８０センチと、１９時５４分、潮位１８４センチです。
９月２６日のこよみ。
旧暦の８月２０日に当たります。ひのと うし 八白 先負。
日の出は５時５６分、日の入りは１７時５８分。
月の出は２１時００分、月の入りは１０時３３分、月齢は１９．１です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で２時２７分、潮位５０センチと、１４時２３分、潮位９５センチです。
満潮は８時５０分、潮位１６９センチと、２０時１５分、潮位１７７センチです。
食の季節があいまいになる現代に、秋という旬を確かに守っている。七輪（しちりん）でもうもうと煙を出しながら焼くもよし。魚焼きグリルに放り込んでおくもよし。〈荒海の秋刀魚（さんま）を焼けば火も荒ぶ〉相生垣瓜人（あいおいがき・かじん）。
熱々を皿に取り、ユズやスダチ、大根おろしを添えて新米とともに豪快にかぶりつく。小骨も気にせずはらわたの苦味のうまさにも、いつか気がつくときがくる。
戦後の苦しい闘病生活に耐えつつ、品格を失わなかった石田波郷にも、サンマの一句がある。〈風の日は風吹きすさぶ秋刀魚の値〉。先の大戦、敗戦の年。国民等しく飢餓の中にあったときの句だという。闇市だろうか。サンマの値もその日の風のように吹きすさんで、高値を呼んでいる。荒涼とした風景が浮かぶ。
ことしもスーパーに新サンマが出始めて、秋の到来を告げる時季がきた。近年、サンマの記録的な不漁を聞かされて、塩焼きファンの胸の内もかき乱されていることだろう。おいしくて安価な、胃袋に優しい大衆魚のイメージが揺らいでいる。
優雅なサンマの姿はその裏側に、荒々しい一面を秘めているのかもしれない。鎮めるのは人間の資源保護への努力だろう。
９月２５日のこよみ。
旧暦の８月１９日に当たります。ひのえ ね 九紫 友引。
日の出は５時５６分、日の入りは１７時５９分。
月の出は２０時２６分、月の入りは９時３６分、月齢は１８．１です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時５５分、潮位４８センチと、１３時５８分、潮位８２センチです。
満潮は８時１２分、潮位１８０センチと、１９時５４分、潮位１８４センチです。
９月２６日のこよみ。
旧暦の８月２０日に当たります。ひのと うし 八白 先負。
日の出は５時５６分、日の入りは１７時５８分。
月の出は２１時００分、月の入りは１０時３３分、月齢は１９．１です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で２時２７分、潮位５０センチと、１４時２３分、潮位９５センチです。
満潮は８時５０分、潮位１６９センチと、２０時１５分、潮位１７７センチです。
