2021.05.13 08:40
フォっトけないす 黒の競演!炭グルメ MUROTO base55(室戸市)
豪華なキャンプ「グランピング」が体験できる室戸市室津の宿泊施設「MUROTO base55」。屋外のソファでくつろぎながらのバーベキューなどが満喫できる中、食卓で異彩を放っているのが、漆黒の料理たちだ。
実はこの施設、窯元の「炭玄」が運営。代表の黒岩辰徳さん(41)が「燃料だけじゃない用途を提案し、形を変えながらでも広めたい」と、食事に炭メニューを採り入れた。かねて黒いうどんの乾麺なども販売しており、この施設でも「カルボナーラは炭焼き職人のパスタという意味。それならぴったり」と黒うどんをパスタ代わりに使う。
2月に県東部観光協議会と実施したモニターツアーでは炭作りを説明し、炭を使ったアクセサリー作り体験とともに黒い料理を提供した。参加者は「炭つながりで面白い」「産地に来たんだと実感できる」とスマホでパシャリ。好感触を得たことで、炭カルボナーラや炭ウインナー、炭パンのカナッペなどをセットにした女子旅用プランをこのほど開発した。