米粉×酒かす＝スイーツ！　アンファン（高知市）がクッキー開発　酔鯨など有名酒蔵　４／２７から販売

2024.04.26 08:40

米粉×酒かす＝スイーツ！　アンファン（高知市）がクッキー開発　酔鯨など有名酒蔵　４／２７から販売

高知新聞社

酔鯨の米粉や有名酒蔵の酒かすを使ったクッキー

　酔鯨酒造（高知市長浜）の米粉や、全国の有名な８酒蔵の酒かすを使ったクッキー「蔵元すい～つ」を、菓子メーカー「アンファン」（同市はりまや町２丁目）が開発し、２７日から「高知　蔦屋書店」（同市南御座）で販売する。酔鯨などは「お酒好きの方も苦手な方もおいしくいただける」とアピールしている。

　雑味なくすっきりした味わいの大吟醸酒ならば精米歩合は５０％以下。酒米の半分以上が削られる。これまで酔鯨は、…

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