高知の芋菓子、芋けんぴだけじゃない！？かんばもち、ひがしやま...県内に多彩な伝統―支社局｢発｣！ニュース深掘り

2024.01.29 08:45

高知の芋菓子、芋けんぴだけじゃない！？かんばもち、ひがしやま...県内に多彩な伝統―支社局｢発｣！ニュース深掘り

高知新聞社

　芋を使った高知の菓子といえば芋けんぴが有名だが、県内にはその地域ごとに根付いてきた芋菓子が数多く存在する。「芋餅」「かんばもち」「ひがしやま」などで、サツマイモをゆでて干したり、もち米に混ぜてついたりするなど、作り方もさまざま。いずれも昔ながらのおやつとして、今も地域内外で親しまれている。

　本紙の県内支社総支局の調べでは、県内には少なくとも１５種類ほどが存在している＝図参照。大半がサツマイモを原材料にしたもので、製餅所やパン店が作って道の駅や直販所などで売られる物もあれば、住民グループや一般家庭でほそぼそと手作りされている物もある。

　製法は、…

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