2023.12.08 08:37
伝統野菜「弘岡カブ」 丸々と 高知市で収穫始まる
丸々と育った弘岡カブの収穫が始まった（高知市春野町弘岡中）
同地区で長く栽培され、明治時代に「弘岡カブ」の名が付いたとされる。「まるで果物」とも表現されるなめらかな歯触りと甘みが特徴。おいしく育つには水はけの良い肥沃（ひよく）な土と朝夕の寒暖差が必要という。
約５０年栽培する寺田節さん（８４）は独自に肥料をやるタイミングを研究し、食感良く仕上がるようこだわっている。「秋になっても暑い日が続いて心配したけど、やっと寒うなった。これからどんどん糖度が高くなるはず」。子どもの頭ほどに育った実を引き抜くと、出来栄えを確かめながらかごに詰めていった。（竹内悠理菜）
