どぶろく初の共同仕込み　高知県三原村の新工場活用

2023.08.20 08:34

どぶろく初の共同仕込み　高知県三原村の新工場活用

高知新聞社

共同でのどぶろくの仕込みに励む生産者（三原村の土佐三原どぶろく合同会社）

　三原村の名産、どぶろくの仕込み風景が今夏から様変わりしている。村内の生産者でつくる土佐三原どぶろく合同会社が２月に稼働させた新工場で、初となる共同での仕込み。生産者は「待ちに待った」と明るい表情で、てきぱきと作業に励んでいる。

　自家用酒だったどぶろくは製法を共有する習慣がなく、東久美代表（６１）は「自分の家のお酒という意識があったんじゃないかな」と推察。従来は村内５軒がそれぞれ醸造し、同社で販売してきた。…

この記事の続きをご覧になるには登録もしくはログインが必要です。

今すぐ登録する

ログイン

高知のニュース三原村グルメ地域おこし経済･産業