ベトナムで初のミシュラン出版　一つ星に日本鉄板焼き店 | 高知新聞

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2023.06.07 16:02

ベトナムで初のミシュラン出版　一つ星に日本鉄板焼き店

高知新聞社

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　ベトナム初の「ミシュランガイド」で一つ星を獲得した鉄板焼き店の料理長、山口博史さん＝６日、ハノイ（共同）

　【ハノイ共同】レストランやホテルの格付けガイドブックを発行するミシュランは６日、ベトナムで初めてとなる２０２３年の「ミシュランガイド　ハノイ　ホーチミンシティ」を出版、発表した。昨年春に開店し、日本人が料理長を務める首都ハノイの鉄板焼き店「ヒバナ・バイ・コーキ」など４店が一つ星を獲得した。

　二つ星や三つ星を獲得したレストランはなく、一つ星が事実上の最高位。残りの３店はハノイとホーチミン市のベトナム料理店だった。

　鉄板焼き店は、沖縄県にゆかりがあるブランド子牛の料理が自慢。千葉県出身の料理長山口博史さん（４８）は「異国の地で評価され、うれしい」と話した。

(c)KYODONEWS

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