和歌山・海南で梅酒初仕込み　２３万粒、１１月末に蔵出し

2023.06.06 17:43

和歌山・海南で梅酒初仕込み　２３万粒、１１月末に蔵出し

高知新聞社

　梅酒の初仕込みで、南高梅を醸造タンクに漬け込む作業をする従業員＝６日、和歌山県海南市

　「梅の日」の６日、和歌山県海南市の酒造会社「中野ＢＣ」で梅酒の初仕込みが行われ、収穫されたばかりの南高梅約２３万粒、計８・５トン分を醸造タンクに漬け込んだ。１１月末に蔵出しされ「中野梅酒ＮＯＵＶＥＡＵ」の商品名で出荷される。

　アルコールや砂糖などが入った醸造タンク（直径２・６メートル、高さ４・２メートル）の上部から職人が多くの梅を流し込むと、芳醇な香りが広がった。今年は２００～３００トン分を漬け込む。同社の４代目「梅酒杜氏」の藤原弘彰さん（４７）は「先日の大雨の影響を心配していたが、実太りの良い梅が入荷され、ほっとした。国内外の多くの人に飲んでほしい」と語った。

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