こだわりのとんこつ人気「らーめん食堂あぐら家」―推しスポット

2023.05.27 08:25

こだわりのとんこつ人気「らーめん食堂あぐら家」―推しスポット

高知新聞社

一番人気のとんこつラーメンをアピールする長崎幸広さん（高知市朝倉本町２丁目）

　朝倉キャンパスを南に歩くと、住宅街の中に突然、ラーメン店ののぼりが現れます。朝倉横町に店を出していた長崎幸広さん（４７）が、３年半前に建てた新居に移転開業。こだわりの詰まったお店で、多くの学生が通っています。

　みそ、背脂たっぷりのこってりしょうゆ、豆乳ごまなどラーメン８種を提供。一番人気はスープに豚の大腿（だいたい）骨を使った「とんこつラーメン」（８００円）です。

　長崎さんが５００回以上の試作を重ね、「毎日食べられて、飽きの来ない味」を生み出しました。スープは濃厚ですが、後味すっきり。自家製の高菜や紅しょうが、にんにくは無料です。有料トッピングのおすすめは、唐辛子入りのたれを絡めた「辛もやし」（１２０円）。私好みの“味変”になり、さっぱり食べられます。

　高知市朝倉本町２丁目２の１１、午前１１時～午後２時４５分と午後６時～９時半（ラストオーダーは３０分前）、日曜定休、電話０９０・６２８６・８４５６。（森本倫＝教育学部３年）

（高知大学×高知新聞　共同編集）

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