2023.05.26 08:37
香り爽やかハウス新ショウガ 高知市春野町で出荷ピーク
水で洗われつやつやになった新ショウガ（高知市春野町西分）
高知県は全国有数のハウス新ショウガの産地で、同町産が５割弱を占める。貯蔵庫で保管し通年出荷する「囲いショウガ」とは違い、収穫してすぐに新鮮な状態で出荷される。白とピンクが鮮やかで、繊維質が少なく生食に向いている。
収穫最盛期は５月下旬から７月上旬。今シーズンは昨年１２月の雪の影響で成長の遅れが心配されたものの、３月に気温が上がって品質は良好という。ＪＡ高知県春野生姜部会では例年より多い９４０トンの出荷を見込んでいる。
新型コロナウイルス下で県外量販店での試食宣伝は控えてきたが、生田幸孝部会長（５３）は「やっとＰＲに出られる。消費の盛り上がりも期待できる」と笑顔。「新ショウガを刻み、オクラとめんつゆ、かつおぶしであえたら最高。爽やかな味わいをぜひ楽しんでほしい」と話している。（竹内悠理菜）
