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2023.04.06 18:20

外食大手３割が卵料理休止　価格高騰で、帝国データ調査

高知新聞社

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　スーパーの売り場に並ぶパック入りの卵

　鳥インフルエンザ拡大による鶏卵の供給不足と価格高騰を受け、株式を上場する外食大手１００社のうち、少なくとも２８社がパンケーキや茶わん蒸しなど卵を使った料理の提供を休止したか、休止を表明したことが６日、帝国データバンクの調査で分かった。他に休止を検討中が２社あった。


　５日までの動向を集計した。帝国データバンクの担当者は「『エッグショック』の影響が拡大している。休止は当初のタルタルソースなどから、卵がないと作れない天津飯といった本格メニューに広がった」と話した。


　ＪＡ全農たまごによると、鶏卵の３月の卸売価格（東京地区、Ｍサイズ基準値）は月平均で１キロ当たり３４３円となった。

(c)KYODONEWS

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