丸ごとイカ刺し―魚信　絶品！珍品？魚（びんび）ん一皿

2023.03.30 08:33

丸ごとイカ刺し―魚信　絶品！珍品？魚（びんび）ん一皿

高知新聞社

　身近な魚（びんび）料理を紹介し合う読者参加型のコーナーです。食べた一皿の写真に味や感想、調理の工夫などエピソードを添えて魚信編集部にお送りください。釣った魚、もらった魚、買った魚、お店で味わった魚…。何でもＯＫ！

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　急に魚が食べたくなって須崎市へ。「山崎鮮魚店」の店先にスマガツオや太刀魚、アジなどが並ぶ中、目に留まったのは「あかいか　さしみ用」。スルメイカの子どもだという。

　全長１０センチほどのイカが、１５匹ほど入って１皿２５０円。刺し身と書かれているが、この小ささだ。さばき方は？　不思議に思って尋ねてみると、なんと「そのまんま。しょうゆにつけて食べて」とのこと。足と胴を切り分けることもなく、丸ごと食べるのだ。

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