香りと後味爽やか　ゆずあんパン―《自慢のイッピン》ちいきのおと(97)日浦（馬路村）

2022.11.20 08:39

香りと後味爽やか　ゆずあんパン―《自慢のイッピン》ちいきのおと(97)日浦（馬路村）

高知新聞社

　７年目に入った村唯一のパン店「うまじのパン屋」。店主の前田奉基（たてき）さん（５０）はフランスパンなどハード系が得意だが、郷に入れば郷に従え。村民のニーズに合わせ、少しずつラインアップを増やしてきた。

　ゆずあんパンは「ユズを使ったパンはないの？」という観光客の一声から生まれたそう。ユズの搾り汁がこしあんに入っており、爽やかな後味と香りで忘れがたい余韻を残す。…

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