「タンパク質たっぷり弁当」「サバの魅力弁当」高知県立大学生が考案、健康志向食堂で人気！

2022.11.18 08:41

「タンパク質たっぷり弁当」「サバの魅力弁当」高知県立大学生が考案、健康志向食堂で人気！

高知新聞社

　高知市帯屋町２丁目の「健康志向食堂」で、高知県立大学生が考案した「タンパク質たっぷり弁当」「サバの魅力弁当」＝写真＝の２種が、毎回約６０個を完売する人気を集めている。

　食堂はくろしお医療福祉（同市）が６月にオープン。卒業生で管理栄養士の中内玲奈さん（２７）が「栄養士を目指す学生を支えたい」と橋渡し役になり、選抜された学生５人が１年契約でメニュー開発とチラシ作りを担っている。

　「―魅力弁当」は動脈硬化を予防するサバを、減塩のためカレー粉を使い照り焼きに。玄米入りご飯など、日々の栄養を補うメニューを詰めた。２種を週替わりで、月曜を除く午前１１時から販売。１個５５０円。今後メニューをさらに増やすという。（川田樹希）

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