地元民がうなる一杯　米国でラーメン店経営　玉井貴さん（４５）《ぴーぷる》

2022.10.19 08:37

地元民がうなる一杯　米国でラーメン店経営　玉井貴さん（４５）《ぴーぷる》

高知新聞社

　今や海外でもすっかり定着したＲＡＭＥＮ（ラーメン）。米西部のコロラド州デンバーで、客をうならせる一杯を提供している。濃厚なスープが人気で、地元情報誌が３年連続でラーメン部門の最優秀賞に選んだほどだ。

　土佐市出身。高知高校を卒業後、都内の大学を経て米コロラド大大学院で経営学修士（ＭＢＡ）を取得。現地で日本食材を取り扱う日系企業に就職した。

　食ビジネスに興味を持ち始めた１０年ほど前から、米国の地方都市にもラーメン店がぽつぽつと。「ブームが来てる」。２０１５年に退職していったん帰国し、都内の有名店でスープと麺作りを一から学んだ。

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