熊野古道であぶりアユ作り　秋の風物詩、和歌山 | 高知新聞

高知新聞PLUSの活用法

2022.09.20 17:23

熊野古道であぶりアユ作り　秋の風物詩、和歌山

高知新聞社

SHARE

　炭火でアユをあぶる木田豪さん＝２０日午後、和歌山県田辺市

　熊野古道歩きの拠点の一つ、和歌山県田辺市の神社「滝尻王子」そばの土産物店で、あぶりアユ作りが進んでいる。近くを流れる富田川で夏に釣ったアユを備長炭でじっくりあぶって作る昔ながらの保存食。毎年この時期からお目見えする秋の風物詩だ。

　５匹ずつ縄にくくってつるした商品は３５００円。アユは友釣りで取って冷凍保存。この時期に解凍して内臓を取り、串に刺して２日間、炭であぶる。今では珍しい保存法で人気が高い。

　販売している土産物店経営の木田豪さん（５２）は２０日、「地元の食文化として未来へつなげていきたい」と額に汗をにじませて炭火に向かっていた。

(c)KYODONEWS

国内・国際 N暮らし･話題

注目の記事

アクセスランキング

24時間
1週間
1ヶ月

なるこ

「防災いのぐ特派員」募集　高知県内の中学生対象

高知ライフに“にゅっ”と新芽を

よさこいやスポーツの写真販売

なるこ

【募集中】取材依頼､疑問お寄せください

１２０周年記念特設サイト

牧野標本写真

菅原一剛氏の牧野標本写真
オリジナルプリント販売

読者紹介キャンペーン実施中！

読者紹介キャンペーン

甲子園を彩った高知の球児たち　noteで販売中！

お誕生おめでとう

赤ちゃんの名前を紙面で紹介！

ココハレ

高知の子育て応援ウェブメディア

防災情報

高知県内市町村の災害状況、避難情報

高知百景

なんちゃあない日が、いとおしい

魚信　高知の釣り情報

魚信　高知の釣り情報

美食日和

こうちの｢美味しい｣をぎゅっと濃縮

就活ナビ

25卒就活を強力サポート!まずは登録!!

高知新聞NIE

教育に新聞を

高知新聞広告ガイド

高知新聞および関連媒体の広告掲載についての案内です

新聞配達に関するエッセーコンテスト入賞作品発表

新聞配達に関するエッセーコンテスト入賞作品発表

■高知新聞のYouTubeチャンネル