2022.09.06 08:00
小社会 新子の季節に
メジカの新子の季節がやってきた。「きんこん土佐日記」の「たくみ君」のおじいさん「よしきさん」も角の居酒屋へ駆け出したくなるほど好きなようだ。
まだまだ暑い日は続くけれども、あちらこちら秋の気配は漂う。そうした巡る季節の中にある、はかない美味である。
新子の刺し身に搾るかんきつはブシュカンのみとしたい。やはりユズやスダチでは落ち着かない。どこか野生的な感じもするブシュカンの酸味がしょうゆに溶け込み、メジカの新子の刺し身という料理は調うのである。その酸味は残暑を過ごす私たちの疲れと夏の終わりの物悲しさも慰めてくれる。
須崎支局に赴任していた時に「メジカの新子食べにきてや」というイベントが開かれた。これまであった「くろしおフェア」というイベントを支局からの提案もあって衣替えしたものだった。
足の早い小魚を素早く的確にさばかなければならない。市内の鮮魚・飲食店から２０人ほどの腕利きの料理人が結集した。須崎には食材があり、技術があり、食する人たちがいた。つまり須崎の「食文化」の発信であった。
イベント初日は約８千人が訪れ、用意していた１３００匹が完売した。初めて食べたという人も多かった。ちょうど２０年前のことである。須崎と中土佐町の独特の食文化が全県に広まっていくきっかけの一つとなった。支局記者の喜びは、地元の人たちと一緒に新しい価値を創ることにある。
９月６日のこよみ。
旧暦の８月１１日に当たります。みずのえ いぬ 五黄 赤口。
日の出は５時４３分、日の入りは１８時２５分。
月の出は１５時４２分、月の入りは０時２１分、月齢は９．８です。
潮は若潮で、満潮は高知港標準で０時３１分、潮位１５９センチと、１６時０４分、潮位１６９センチです。
干潮は８時２６分、潮位５１センチと、２１時２１分、潮位１２８センチです。
９月７日のこよみ。
旧暦の８月１２日に当たります。みずのと ゐ 四緑 先勝。
日の出は５時４３分、日の入りは１８時２４分。
月の出は１６時３６分、月の入りは１時２８分、月齢は１０．８です。
潮は中潮で、満潮は高知港標準で２時２１分、潮位１６５センチと、１６時４９分、潮位１８２センチです。
干潮は９時３９分、潮位３７センチと、２２時１７分、潮位１１３センチです。
まだまだ暑い日は続くけれども、あちらこちら秋の気配は漂う。そうした巡る季節の中にある、はかない美味である。
新子の刺し身に搾るかんきつはブシュカンのみとしたい。やはりユズやスダチでは落ち着かない。どこか野生的な感じもするブシュカンの酸味がしょうゆに溶け込み、メジカの新子の刺し身という料理は調うのである。その酸味は残暑を過ごす私たちの疲れと夏の終わりの物悲しさも慰めてくれる。
須崎支局に赴任していた時に「メジカの新子食べにきてや」というイベントが開かれた。これまであった「くろしおフェア」というイベントを支局からの提案もあって衣替えしたものだった。
足の早い小魚を素早く的確にさばかなければならない。市内の鮮魚・飲食店から２０人ほどの腕利きの料理人が結集した。須崎には食材があり、技術があり、食する人たちがいた。つまり須崎の「食文化」の発信であった。
イベント初日は約８千人が訪れ、用意していた１３００匹が完売した。初めて食べたという人も多かった。ちょうど２０年前のことである。須崎と中土佐町の独特の食文化が全県に広まっていくきっかけの一つとなった。支局記者の喜びは、地元の人たちと一緒に新しい価値を創ることにある。
９月６日のこよみ。
旧暦の８月１１日に当たります。みずのえ いぬ 五黄 赤口。
日の出は５時４３分、日の入りは１８時２５分。
月の出は１５時４２分、月の入りは０時２１分、月齢は９．８です。
潮は若潮で、満潮は高知港標準で０時３１分、潮位１５９センチと、１６時０４分、潮位１６９センチです。
干潮は８時２６分、潮位５１センチと、２１時２１分、潮位１２８センチです。
９月７日のこよみ。
旧暦の８月１２日に当たります。みずのと ゐ 四緑 先勝。
日の出は５時４３分、日の入りは１８時２４分。
月の出は１６時３６分、月の入りは１時２８分、月齢は１０．８です。
潮は中潮で、満潮は高知港標準で２時２１分、潮位１６５センチと、１６時４９分、潮位１８２センチです。
干潮は９時３９分、潮位３７センチと、２２時１７分、潮位１１３センチです。
