2022.05.18 08:00
小社会 江戸のカツオ
初めての東京暮らしで当てが外れたのがカツオだ。「目には青葉山ほととぎす初鰹（はつがつお）」と初物をことのほかありがたがる土地柄。江戸っ子はさぞかし舌が肥えているのだろうと勝手に想像していた。
初ガツオが出回る初夏、期待して鮮魚店やスーパーを回ったが、鮮度に正直がっかりした。やがてそれなりの店でそれなりの金を払えばそれなりの物が食べられると分かったが、高知水準には及ばないし、何より高くつく。だからカツオとは縁遠い東京暮らしだった。
逆の体験をしたのが大橋巨泉さん。生前、４７都道府県で最後に訪れた本県で、たたきのうまさに目をむいた。「今まで食べていたカツオは何だったんだ」。これを機に大の高知びいきになり、県観光特使の快諾につながった。
先の週末、高知市の「土佐の『おきゃく』２０２２」や中土佐町の「かつお祭」のにぎわいが報じられた。いずれも３年ぶりの開催。ウィズコロナのイベントの在り方に模索が続く中、提供に工夫を凝らしたカツオ料理に参加者が舌鼓を打ったそうだ。
２年間の東京暮らしで、カツオは鮮度が命とつくづく思い知った。マグロなど専ら他魚種の世話になった食生活で、とれたてのカツオが味わえる地の利のぜいたくさが身に染みて分かった。
初ガツオについて昔の江戸っ子いわく「女房を質に入れても食え」。今の土佐っ子いわく「夫婦おそろいで、何はともあれ高知に来て食え」。
５月１８日のこよみ。
旧暦の４月１８日に当たります。かのと ひつじ 二黒 先負。
日の出は５時０４分、日の入りは１９時０１分。
月の出は２１時４３分、月の入りは６時２７分、月齢は１７．３です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時０１分、潮位８１センチと、１３時２５分、潮位－１３センチです。
満潮は６時３３分、潮位１８６センチと、２０時２０分、潮位１８０センチです。
５月１９日のこよみ。
旧暦の４月１９日に当たります。みずのえ さる 三碧 仏滅。
日の出は５時０３分、日の入りは１９時０２分。
月の出は２２時４９分、月の入りは７時２７分、月齢は１８．３です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時４５分、潮位９２センチと、１４時１３分、潮位－５センチです。
満潮は７時１１分、潮位１８０センチと、２１時１６分、潮位１７１センチです。
初ガツオが出回る初夏、期待して鮮魚店やスーパーを回ったが、鮮度に正直がっかりした。やがてそれなりの店でそれなりの金を払えばそれなりの物が食べられると分かったが、高知水準には及ばないし、何より高くつく。だからカツオとは縁遠い東京暮らしだった。
逆の体験をしたのが大橋巨泉さん。生前、４７都道府県で最後に訪れた本県で、たたきのうまさに目をむいた。「今まで食べていたカツオは何だったんだ」。これを機に大の高知びいきになり、県観光特使の快諾につながった。
先の週末、高知市の「土佐の『おきゃく』２０２２」や中土佐町の「かつお祭」のにぎわいが報じられた。いずれも３年ぶりの開催。ウィズコロナのイベントの在り方に模索が続く中、提供に工夫を凝らしたカツオ料理に参加者が舌鼓を打ったそうだ。
２年間の東京暮らしで、カツオは鮮度が命とつくづく思い知った。マグロなど専ら他魚種の世話になった食生活で、とれたてのカツオが味わえる地の利のぜいたくさが身に染みて分かった。
初ガツオについて昔の江戸っ子いわく「女房を質に入れても食え」。今の土佐っ子いわく「夫婦おそろいで、何はともあれ高知に来て食え」。
５月１８日のこよみ。
旧暦の４月１８日に当たります。かのと ひつじ 二黒 先負。
日の出は５時０４分、日の入りは１９時０１分。
月の出は２１時４３分、月の入りは６時２７分、月齢は１７．３です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時０１分、潮位８１センチと、１３時２５分、潮位－１３センチです。
満潮は６時３３分、潮位１８６センチと、２０時２０分、潮位１８０センチです。
５月１９日のこよみ。
旧暦の４月１９日に当たります。みずのえ さる 三碧 仏滅。
日の出は５時０３分、日の入りは１９時０２分。
月の出は２２時４９分、月の入りは７時２７分、月齢は１８．３です。
潮は中潮で、干潮は高知港標準で１時４５分、潮位９２センチと、１４時１３分、潮位－５センチです。
満潮は７時１１分、潮位１８０センチと、２１時１６分、潮位１７１センチです。
