2022.03.31 08:35
地元食材で健康定食、移住男性がチャレンジショップ 高知県土佐清水市
チャレンジショップで営業を始めた宇田直樹さん。健康にこだわった料理を提供している（土佐清水市中央町）
店主の宇田直樹さん（３６）は大阪府出身で、地元で漁師や鮮魚店などの仕事を経験。サーフィンが好きなこともあって３５歳で安芸郡東洋町に移住したが、独立開業に向け今年２月に土佐清水市に移った。「竜串再開発などお客さんを呼び込む環境や、小資本で始められるチャレンジショップがあるのが大きかった」と話す。
「ナチュラルヘルシーダイニングＮｉｃｏ（ニコ）」と名付けた店は、３種の定食を用意。１日以上寝かせてうま味を増したお造り定食、特産の宗田節が香るだし巻きたまご定食、香味野菜の風味や低温調理にこだわったローストビーフ定食を提供している。
チャレンジ店での営業は最長１年。宇田さんは「人生が豊かになるような店にしたい。将来は海沿いで飲食や自然体験ができる複合施設を手掛けたい」と意欲を見せている。
定食は税込み７５０円から。営業は午前１０時半～午後５時（４時ラストオーダー）で、水曜定休（連休や祝日によって変更あり）。（山崎彩加）
